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| Geschichte der Förderergesellschaft |
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Vor über 50 Jahren trat am 11. April 1957 die Gründungsversammlung der Förderergesellschaft für Fleischforschung in Frankfurt/Main zusammen. Ort der Zusammenkunft war nicht die Bundesanstalt, sondern die damalige Einfuhr- und Vorratsstelle in der Adickesallee (EVSt, heute als BLE in Bonn).
Der Ideengeber und Motor dieser Initiative war Prof. Dr. Reinhold Grau, der als Leiter des Instituts für Chemie und Physik durchaus einen Blick für die Praxis hatte. Prof. Grau hat bis heute einen großen Namen.
In seiner wissenschaftlichen Arbeit erhellte er als erster die Ursachen der Saftverluste von Fleisch, seine entsprechende Nachweismethode wird weltweit in wissenschaftlichen Instituten angewendet. |
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24.-25. April 2012
Kurzfassungen der Fachvorträge
Veranstaltet vom Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel Standort Kulmbach |
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| Aktuelles Mitteilungsblatt |
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